Natale 2021

Natale 2021

Il tuo Natale coi fiocchi è quello che rispecchia le tue aspettative. La Perla del Doge ti aspetta per il pranzo di Natale 2021 e il pranzo di Santo Stefano, tra menu esclusivi, buona musica e scenografie indimenticabili sulla costa pugliese.


Il Natale è l’Amore in azione e in ogni Natale c’è un pizzico di Magia. Vivi queste emozioni a La Perla del Doge 

 

Scopri i menu de La Perla del Doge: 


 

Menu 25 Dicembre 2021 

 

Le bollicine  di  benvenuto

 

La  Parmigiana  rivisitata  su  coulis  di  pachino

(I  bottoncini  di  pane arabo  ai  tre  colori,  pettoline  al  panko, zucchine  in  tempura,  pansotti  tradizionali)

Il  pesce  spada  marinato  ai  tre  pepi  in  vinaigrette  agli  agrumi  di  Sicilia

Il  prosciutto  San  Marco  con  flan  di  zucca  in  composizione  di  toupè  alla  stracciatella

 

Dalle  Riserie  Ferron  acquerello  il  Carnaroli  ai  gamberi  e  Champagne

I  quadrotti  ai  cinque  cereali  con  brasato  di  manzo  e  Primitivo di  Manduria

La  darnetta  di  ombrina  con  mazzancolle  castagne  su  foglie  di  spinaci  e  ciliegino

 

Il  ghiacciato  ai  frutti  rossi  e  limone

Il  giardinetto  dei  Maestri  Pasticceri

Le  tentazioni  natalizie

 

Dal Caveau, in  abbinamento  alle  portate, Selezione  di  Prosecco,  Vini  e  Spumante

 

80,00 € a persona

Per info e prenotazioni: 0803354797 - info@laperladeldoge.it


 

Menu 26 Dicembre 2021

 

Le  bollicine  di  benvenuto

 

Il  croccante  di  Morhua  su  vellutata  di  verdure  e  gherigli  di  noci

(I  bottoncini  di  pane arabo  ai  tre  colori,  pettoline  al  panko, zucchine  in  tempura,  pansotti  tradizionali)

I  fiocchi  di  Langhirano  con  delizia  dell’Alta  Murgia

 

I  riccioli di  grano  biondo  in  farcis  di  ricotta  infornata  agli  scampetti

Di  Gragnano  i  paccheri  cacio  e  pepe  alla  romana  con  polvere  di  pistacchio

Le  bombette   di  Martina  Franca  su  gocce  di  pommes  de  terre  al  gratin

Il  St.  Polo’s

 

Il  gelato  al  biscotto  su  crema  inglese  con  meringa  e  mandorle  tostate

Le delizie della  tradizione

 

Dal Caveau, in  abbinamento  alle  portate, Selezione  di  Prosecco,  Vini  e  Spumante

 

60,00 € a persona

Per info e prenotazioni: 0803354797 - info@laperladeldoge.it