Domenica 27 Febbraio 2011 - Pranzo

Domenica 27 Febbraio 2011 - Pranzo

Alla  scoperta  del  fantastico  mondo  della  ristorazione

La  seconda  edizione  "La  Perla  del  Doge Wine  &  Gourmet"  pone  l'alta  cucina  e  vini  di  Puglia  sotto  i  riflettori  dei  futuri  sposi.  Un'interpretazione  di  alta  gastronomia  tutta  a  base  di  prodotti  tipici  mediterranei  dell'Alta  Murgia.

L'iniziativa  favorisce  l'incontro  dei produttori  pugliesi,  chef  executive  e  musica.

Il  Giorno  27  Febbraio,  Domenica  alle  ore  13,00, pranzo  con  menu  degustazione  presso  la  sala  ricevimenti  "La  Perla  del  Doge"  S.S.  16  Molfetta  -  Giovinazzo  70056  Molfetta  (Bari).

Prezzo  riservatissimo  per  tutti  gli  sposi  e  i  clienti  della  Perla  del  Doge:  euro  80.00  a  coppia.

E'  gradita  la  prenotazione  all'indirizzo  e-mail:  info@laperladeldoge.it_old 

o  contattare  in  orari  di  ufficio  "La  Perla  del  Doge"  al  numero:  080.335.47.97.

Menu

Welcome  Drink  -  Prosecco

L'old  Fashion  con  la  tartare  -  mandorle  salate  -  Canapè  con  patè  di  olive,  salmone  marinato  e  spicchi  d'agrumi,  mousse  di  sedano  con  gazpacho,  bauletto  di  cinghiale  farcito  alla  fonduta,  espressino  di  ricotta  e  gamberi.

 

("Preludio  Chardonnay  N°1"  delle  cantine  Rivera)

Robespierre  in  composizione  di  sfoglia  di  mozzarella  con  ruchetta selvatica, 

lamelle  di  grana  e  tartufo  nero

 

Marubini  in  farcia  di  caprino  al  passato  di  scampetti

 

Millefoglie  di  grano  biondo  al  gratin  di  Parmiggiano  su  coulis  di  pachino

 

( "Rosalita"  delle  cantine  Due  Palme)

Pescatrice  scottata  alla  piastra  su  pavè  di  patata

 

St.  Polo's  al  lime  con  frutti  di  bosco  al  naturale

 

(Cuvèe  Excelsa  -  Riondo)

Mousse  alla  nocciola  su  crema  inglese  e  mandorle  tostate