Gran Pranzo di Capodanno 2022

Gran Pranzo di Capodanno 2022

Festeggia l'inizio del nuovo anno nel migliore dei modi! 

La Perla del Doge ti aspetta per il Gran Pranzo di Capodanno, con menu esclusivi, buona musica e scenografie indimenticabili. 

Scopri i menu de La Perla del Doge: 


 

Menu 01 Gennaio 2022 

 

Le  bollicine  di  benvenuto

 

La  sfera  di  riso  Venere  con  gamberetti  ed emulsione  al  curry

(I  bottoncini  di  pane arabo  ai  tre  colori,  pettoline  al  panko, zucchine  in  tempura,  pansotti  tradizionali)

Il  croccante  di  polpo  dorè  su  stracciatella  al  naturale, affiorato  al  mosto  di  frantoio  con  pomodorino  semisec  

Il  San  Marco  con  gateau  al  fungo  grigliato

 

Di  Gragnano  i  paccheri  al  ragù  di  scampetti  su  gocce  di  ruchetta  selvatica

I  fiocchi  di  grano  biondo  con  datterino  giallo  e  sigari  di  Parma

Il  vitellino  con  riduzione  al  Barolo  e  millefoglie  di  patate

 

La  crema  gelato  alla  nocciola  con  babà  al  rum  su  crema  inglese

Le  tentazioni  natalizie

 

Dal Caveau, in  abbinamento  alle  portate, Selezione  di  Prosecco,  Vini e  Spumante

 

80,00 € a persona

Per info e prenotazioni: 0803354797 - info@laperladeldoge.it


  

Menu Baby 01 Gennaio 2022 

 

 

Il  succo  al  naturale

 

I  pansotti  napoletani

I  fiocchi  di  prosciutto  crudo  con  mozzarella  e  chips

 

Le  pennette  al  pomodoro

La  paillard  con  patatine  fritte

 

La  crema  gelato  al  fior di  latte,  panna  e  cioccolato

Le  armoniose  creazioni  dolciarie  natalizie

 

Bibite  e  succhi  naturali

 

40,00 € a bambino

Per info e prenotazioni: 0803354797 - info@laperladeldoge.it